Bez jajek/ Dania wegańskie/ Dania wegetariańskie/ Dodatki/ Przekąski/ Przepisy/ Wypieki

Bezglutenowa, pieczona ciecierzyca

Name: Pieczona ciecierzyca
Yield: 200g
Ingredients: 250g ugotowanej ciecierzycy (może być też w zalewie ze słoika lub puszki); 1/2 łyżeczki oliwy z oliwek; 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne; 1 płaska łyżeczka papryki słodkiej; 1/2 łyżeczki suszonego czosnku; 1/2 łyżeczki suszonej cebuli (opcjonalnie)

Kliknij, aby przejść do przepisu!

Pieczona ciecierzyca to świetny dodatek do zup kremów ale sprawdzi się także jako smaczna, chrupiąca przekąska zamiast chipsów i innych niezdrowych przegryzek.

Pieczona ciecierzyca to prosta w przygotowaniu, smaczna i chrupiąca przekąska ale także świetny dodatek do zup i sałatek.

Chrupiąca, pieczona ciecierzyca

Chrupki z cieciorki piekę już od jakiegoś czasu, ale dotąd nie widziałam większej potrzeby aby napisać osobny post dotyczący przygotowania tej przekąski ponieważ w internecie aż roi się od różnego rodzaju przepisów na „pieczoną ciecierzycę na 20 sposobów”. :) Dopiero przepis na krem z pieczonych buraczków z dodatkiem pieczonej ciecierzycy skłonił mnie do tego aby w ramach jego uzupełnienia dodać też post o niej.

Chrupki z ciecierzycy na słono i na słodko

Pieczona ciecierzyca może być doprawiona na wiele sposobów. Do wersji na słodko można dodać na przykład syrop klonowy i cynamon a z kolei wersję wytrawną można przyrządzić bardziej pikantnie – z pieprzem cayenne lub ziołowo – z tymiankiem i rozmarynem a także z sezamem. Tak naprawdę możliwości są nieograniczone i wszystko zależy od naszych preferencji i wyobraźni. Pieczona ciecierzyca świetnie sprawdza się w roli przekąski lub dodatku do zup kremów czy sałatek.

Sekret idealnie upieczonej cieciorki

Tak jak napisałam na początku, cieciorkę piekłam już nie raz więc przepis ten w między czasie ewoluował. Miałam kilka nieudanych podejść i metodą prób i błędów udało mi się przygotować przepis spełniający moje oczekiwania. Jest bardzo prosty bo składa się raptem z kilku składników ale niezwykle ważna jest tutaj kolejność wykonywanych czynności. Na początku jak piekłam swoje pierwsze chrupki to przed pieczeniem obtaczałam ciecierzycę w oliwie, później w przyprawach i dopiero wkładałam do pieca. Jednak w ten sposób przygotowana cieciorka nie zawsze była chrupiąca a czasem potrafiła się przypalić. Dlatego teraz najpierw piekę nieprzyprawioną ciecierzycę, następnie spryskuję oliwą, przyprawiam i jeszcze trochę podpiekam. To jest właśnie sekret do uzyskania pysznej, chrupiącej, pełnej aromatów, pieczonej ciecierzycy.

Kilka kroków do uzyskania perfekcyjnej chrupkości

Oprócz opisanej powyżej czynności warto jeszcze zastosować przy przygotowywaniu chrupek poniższe punkty aby otrzymać idealnie upieczoną cieciorkę:

Ugotowaną ciecierzycę (lub ze słoika, w ostateczności z puszki) należy dokładnie wypłukać a następnie wysuszyć. Ja płuczę kilka razy w zimnej wodzie po czym pozwalam jej odcieknąć na sitku przez kilka minut. Po tym czasie rozkładam ciecierzycę płasko na ręczniku papierowym, przykrywam drugim ręcznikiem i wycieram ją. Czynność powtarzam 2 razy. Zostawiam ciecierzycę do wyschnięcia na minimum 30 minut (a najlepiej na kilka godzin).
Nie należy używać dużej ilości oleju do obtoczenia ciecierzycy. Pół łyżeczki powinno wystarczyć na ok. 250g ugotowanej ciecierzycy.
Ciecierzyca nie może być ściśle ułożona na blasze podczas pieczenia, należy zostawić przestrzeń pomiędzy ziarnami, aby umożliwić cyrkulację powietrza.
Podczas pieczenia należy co 15 minut zamieszać cieciorkę aby równo się upiekła.
W szczególności podczas ostatnich 15 minut pieczenia należy monitorować czy ciecierzyca się nie przypala.
Po upieczeniu cieciorkę należy zostawić w piekarniku z otwartymi drzwiczkami do całkowitego wystygnięcia.
Upieczone chrupki należy przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Jeśli ciecierzyca straci swoją chrupkość po 2 – 3 dniach można ją podprażyć szybko na suchej patelni przed zjedzeniem.

Przepis na pieczoną cieciorkę jest prosty do wykonania, łatwo dostosować smak do swoich potrzeb, można zmieniać składniki i próbować nowych dodatków za każdym razem. Przy tym stanowi zdrową wegańską przekąskę bez glutenu, nabiału i cukru i z powodzeniem może zastąpić chipsy czy popcorn do filmu.