Domowy, bezglutenowy budyń czekoladowy

Domowy budyń bezglutenowy na mleku roślinnym to świetny deser, o bogatym smaku czekolady, który przygotujesz dosłownie w kilka chwil. 

Domowy budyń bezglutenowy

Jeśli marzy Ci się pyszny i aksamitny, domowy budyń bezglutenowy o głębokim czekoladowym smaku to nie szukaj dalej. Dzisiaj przedstawiam Ci łatwy przepis na delikatny deser czekoladowy, który przygotujesz z prostych, ogólnodostępnych składników. Zapomnij o gotowych mieszankach i ich sztucznym smaku, nie będą Ci więcej potrzebne!

Budyń czekoladowy bez glutenu i nabiału

Budyń to jedna z tych słodkości, która swoim smakiem przywołuje wspomnienia z dzieciństwa. Dla mnie to także jeden z pierwszych deserów, który nauczyłam się przygotowywać już jako dziecko. Z pewnością dlatego, że był to zdecydowanie najprostszy przepis jaki można sobie wyobrazić. :) Wystarczyła paczuszka z proszkiem, trochę mleka i pyszny budyń wychodził bez problemu. Jednak z jakiegoś powodu, po zmianie nawyków żywieniowych na przestrzeni lat straciłam nim zainteresowanie i zapomniałam o tym prostym deserze. Zupełnie zrezygnowałam z gotowych mieszanek, unikając sztucznych dodatków i aromatów oraz cukru a sama z siebie jakoś nie mogłam się zabrać za jego zrobienie. Wolałam piec ciasta, ciasteczka i robić inne, bardziej wymagające desery.

Czekoladowy pudding na mleku roślinnym

Ten stan rzeczy trwał do czasu, aż pewnego dnia wymyśliłam sobie, że ze względu na duży zapas cukinii w spiżarni zrobię z niej mocno czekoladowe brownies. Przygotowując ciasto pomyślałam sobie, że fajnie by było, gdyby dodatkowo ciasto było oblane polewą, która zamiast zastygnąć będzie powodowała, że ciasto będzie jeszcze bardziej wilgotne i czekoladowe. Wtedy wpadłam na pomysł, że świetnie w tej roli sprawdzi się masa budyniowa! Dzięki stworzeniu tego przepisu przypomniałam sobie jak pełny i bogaty, czekoladowy smak ma  prawdziwy, domowy budyń.

Budyń z tego przepisu jest trochę bardziej wymagający ale także też bardziej wyrafinowany niż ten przygotowany z saszetki. Ma głęboki smak czekolady i ciemną, brązową barwę. Wymaga też trochę więcej pracy ale efekt końcowy jest warty włożenia odrobiny więcej wysiłku. Przygotowanie go nie zajmie Ci jednak więcej niż 10 minut.

Kilka wskazówek jak przygotować idealny, domowy budyń czekoladowy

Poniżej spisałam parę trików, które sprawią, że przygotowany budyń będzie miał idealną konsystencję i smak.

• Przed przystąpieniem do gotowania przygotuj wszystkie składniki w odpowiedniej ilości.
• Budyń gotuj na średnim ogniu i nie zwiększaj go w trakcie gotowania. Budyń musi powoli nabierać pożądanej konsystencji. Docelowo po włożeniu i wyciągnięciu łyżki budyń powinien pozostać na wypukłej części łyżki tworząc gładką powierzchnię.
• Aby zapobiec tworzeniu się kożucha na wierzchu stygnącego budyniu trzeba go co jakiś czas zamieszać. Można też przykryć szczelnie powierzchnię budyniu folią spożywczą.
• Ja osobiście preferuję studzenie budyniu w jednej misce i po wystudzeniu dopiero nakładam go do mniejszych salaterek.

Budyń możesz podać sam bez dodatków, ze świeżymi owocami, bakaliami, konfiturą lub ubitym kremem kokosowym. Smacznego!

Drukuj przepis

Domowy budyń czekoladowy

Porcje: 2 porcje (ok. 300ml)

Czas przygotowania: 10 minut

Składniki

• 200ml + 50ml mleka roślinnego (ja używam kokosowego)
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 1 łyżka ksylitolu
• 1 łyżka kakao
• szczypta soli
• 50g pokruszonej gorzkiej czekolady bez mleka i cukru
• 1 łyżka masła klarowanego/oleju kokosowego
• 2 żółtka jaj

Przygotwanie

1

200ml mleka roślinnego podgrzewam na małym ogniu.

2

Pozostałe 50ml zimnego mleka roślinnego wlewam do szklanki.

3

Skrobię, ksylitol, kakao i sól mieszam ze sobą i dodaję do zimnego mleka roślinnego, dokładnie mieszam aż masa będzie gładka, bez grudek.

4

Ciepłe mleka zestawiam z ognia, wrzucam pokruszoną czekoladę i mieszam aż do jej rozpuszczenia.

5

Następnie wlewam do ciepłego mleka masę budyniową i energicznie mieszam.

6

Dodaję łyżkę wybranego tłuszczu, 2 roztrzepane żółtka i energicznie mieszam.

7

Jak już masa się połączy wstawiam z powrotem garnek na mały ogień i podgrzewam, cały czas mieszając aż zacznie delikatnie bulgotać.

8

Budyń można serwować na ciepło po lekkim przestudzeniu lub na zimno, z dodatkiem świeżych owoców, konfitury, wiórków czekoladowych lub sam, bez dodatków.

9

Smacznego!

10

Dodatkowe informacje

Jeśli podaję budyń na zimno to podczas studzenia mieszam go od czasu do czasu, żeby na wierzchu nie pojawił się kożuch.

KORZYSTASZ Z PRZEPISU? POCHWAL SIĘ!

Oznacz mnie na zdjęciu tagiem @myfoodtherapypl
Z przyjemnością zajrzę do Twojej kuchni i udostępnię Twój post!

UDOSTĘPNIJ!

OBSERWUJ!