Piersi z kurczaka w sosie z mango

Mam dzisiaj dla Ciebie wspaniałą niespodziankę. Przepis na kurczaka w egzotycznym sosie, którego przygotowanie zajmuje niespełna 30 minut.

Ekspresowe danie – piersi z kurczaka w sosie z mango!

Tak, to możliwe! To super szybkie danie jest dla mnie ratunkiem w dniach, kiedy zupełnie nie mam czasu na długie stanie w kuchni. Piersi z kurczaka w sosie z mango to bardzo szybka w przygotowaniu potrawa, co jest jej niewątpliwą ale nie jedyną zaletą. Jeśli połączenie kurczaka z mango nigdy nie przyszło Ci na myśl, to jest ten moment aby się przekonać jak zgraną parą są te dwa, na pozór nie pasujące do siebie składniki. Naprawdę jest między mango a kurczakiem prawdziwa „chemia”. :)

Szybki obiad z kurczaka w egzotycznej odsłonie

Aksamitny sos z mango rozgrzewa, dodaje sił i poprawia humor, zresztą wystarczy tylko spojrzeć na ten cudowny, słoneczny kolor! Kurczak, pokrojony w cienkie paski, jest delikatny, wręcz rozpływa się w ustach. Pikantne dodatki takie jak papryczka chilli czy imbir nadają daniu niepowtarzalnego charakteru a połączanie smaku kolendry i mleka kokosowego sprawia, ze jego smak przywodzi na myśl kuchnię tajską.

Pierś z kurczaka w sosie z mango – nietypowo ale bardzo smakowicie

Jeśli tradycyjnie przyrządzony kurczak już Ci się znudził, poszukujesz nowych, wyjątkowych i oryginalnych smaków to polecam wypróbowanie tego przepisu. Jestem przekonana, że jeśli lubisz nietypowe połączenia kulinarne, częściej zagości on w Twojej kuchni niż Ci się wydaje. Ja kiedy pierwszy raz zrobiłam to danie byłam naprawdę zachwycona i mam nadzieję, że w Tobie wzbudzi podobne odczucia. Chociaż połączenie kurczaka i mango na pierwszy rzut oka jest co najmniej nieoczywiste, to te dwa główne składniki w akompaniamencie pozostałych dodatków i przypraw świetnie ze sobą współgrają.

Do przygotowania tego przepisu potrzebna jest tylko połówka mango, więc zachęcam aby z pozostałej części przygotować pyszny koktajl z mango, gruszki i pomarańczy, który można wypić na śniadanie następnego dnia.

Drukuj przepis

Piersi z kurczaka w sosie z mango

Porcje: 4 porcje

Czas przygotowania: 30 minut

Składniki

• 1/2 cebulki
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 dojrzałego mango
• 1 papryka podłużna
• 1 papryczka chilli
• 4 łyżki posiekanej kolendry
• 2 cm świeżego korzenia imbiru
• 2 piersi z kurczaka
• 2 łyżki oleju kokosowego
• 400ml płynnego mleka kokosowego
• sok z 1/2 limonki
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka miodu (lub syropu klonowego)
• 2 liście kaffiru (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka mąki z tapioki lub ziemniaczanej (opcjonalnie)

Przygotwanie

1

Cebulkę kroję w drobną kostkę.

2

Czosnek przeciskam przez praskę.

3

Mango kroję w kostkę.

4

Paprykę podłużną kroję w paski.

5

Paprykę chilli kroję wzdłuż, łyżeczką oczyszczam z nasion i białych błonek i kroję w poprzek w wąskie paseczki.

6

Imbir ścieram na tarce.

7

Piersi z kurczaka myję, oczyszczam z błonek i kroję w cienkie paski.

8

Na średnim ogniu rozgrzewam w garnku 1 łyżkę oleju kokosowego i podsmażam delikatnie kurczaka ok. 4-5 minut do czasu aż większość kawałków straci różowy kolor. Mięso przekładam do miseczki.

9

W tym samym garnku podgrzewam 1 łyżkę oleju kokosowego i podsmażam cebulkę z czosnkiem do zeszklenia.

10

Dodaję połowę z pokrojonego w kostkę mango, papryczkę chilli, połowę posiekanej kolendry, starty imbir, 400ml mleka kokosowego, sok z limonki, wszystkie przyprawy (pieprz cayenne, słodką paprykę, ostrą paprykę, kmin, sól) i podgrzewam ok. 5 minut.

11

Wszystkie składniki w garnku miksuję na gładką masę.

12

Do sosu dodaję kurczaka, łyżkę miodu, liście kaffiru (opcjonalnie) druga połowę mango pokrojonego w kostkę, paprykę pokrojoną w paski i duszę pod przykryciem 10 - 15 minut.

13

Jeśli sos jest za rzadki można go zagęścić dodając łyżkę mąki z tapioki lub ziemniaczanej dokładnie rozmieszanej w 1/5 szklanki wody.

14

Kurczaka podaję z dzikim ryżem posypanego siekaną kolendrą.

15

Smacznego!

KORZYSTASZ Z PRZEPISU? POCHWAL SIĘ!

Oznacz mnie na zdjęciu tagiem @myfoodtherapypl
Z przyjemnością zajrzę do Twojej kuchni i udostępnię Twój post!

UDOSTĘPNIJ!

OBSERWUJ!